Quá trình đào tạo
2021 Tiến sỹ - Hóa thực phẩm, Đại học Hiroshima, Nhật Bản
2012 Thạc sĩ - Công nghệ thực phẩm & đồ uống, Trường Đại học Bách Khoa Đà Nẵng
2007 Kỹ sư - Khoa học & Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Nông Lâm Huế
Giảng dạy
Vi sinh vật sau thu hoạch
Công nghệ bảo quản & chế biến lương thực
Công nghệ sản xuất đồ uống
Lĩnh vực nghiên cứu
Phát triển phương pháp kỹ thuật bảo quản sau thu hoạch đối với các sản phẩm nông sản đặc trưng của địa phương như dâu tây, chuối, rau và hoa.
Nghiên cứu công nghệ chế biến và đa dạng hóa các sản phẩm chế biến nông sản nhằm gia tăng hiệu quả giá trị cho các sản phẩm nông sản sau thu hoạch.
Nghiên cứu chiết tách và áp dụng các chất có hoạt tính sinh học từ thực vật và vi sinh vật để cải thiện sức khỏe đặc biệt cải thiện hệ thống đường ruột, các bệnh liên quan đến viêm đường ruột thông qua việc đáp ứng cân bằng hệ vi sinh đường ruột và tăng cường bảo vệ lớp tế bào biểu mô đường ruột.
Đề tài khoa học đã thực hiện
2016 Nghiên cứu quy trình sản xuất bột nấm hương (Lentinus edodes Berk.)
2014 Nghiên cứu quá trình lên men rượu không chưng cất từ dịch cơm nhầy hạt cacao (Theobroma cacao L.)
Công trình tiêu biểu
Nguyen Thi Thanh Tinh, Gertrude Cynthia Sitolo, Yoshinari Yamamoto and Takuya Suzuki (2021). Citrus limon peel powder reduces intestinal barrier defects and inflammation in a colitic murine experimental model. Foods,10, 240
Nguyễn Tiến An, Hồ Thị Thu Hòa, Nguyễn Thị Thanh Tịnh (2016). Nghiên cứu quá trình lên men rượu từ dịch lớp cơm nhầy hạt cacao (Theobroma cacao L.). Tạp chí Khoa học Đại học Đà Lạt. Tập 6, số 3.
Nguyễn Thị Tươi, Lê Như Bích, Hồ Thị Thu Hoà, Nguyễn Thị Thanh Tịnh, Lê Quang Thông (2016). Phân tích hoạt động thị trường của các tác nhân trong chuỗi giá trị Artichoke Đà Lạt. Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam, Số 11 (72).
Đinh Quảng Anh, Trần Thị Minh Loan, Nguyễn Thị Thanh Tịnh, Nguyễn Tiến An (2015). Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến chất chống oxy hóa phenolic của lá Artichoke (Cynara scolymus L.). Tạp chí khoa học & Công nghệ các Trường Đại học Kỹ thuật. Số 105A
Trương Minh Hạnh, Nguyễn Thị Thanh Tịnh (2013). Nghiên cứu quá trình thủy phân - lên men axít xitric từ bã đậu nành bằng Aspergillus oryzae và Aspergillus niger. Tạp chí khoa học & công nghệ - ĐH Đà Nẵng.